おやつの店　みさとなパイ

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おやつの店の新規開店で、何か新規メニューを

と思考錯誤やっておりましたが、

このたび、なかなか良いものが出来上がりました！

「生クリーム大福　ほのか」

生クリームをこしあんでくるみ、大福に仕上げたものです。

とても爽やかで口どけも良く、とにかく旨い！

と自画自賛するほど良い仕上がりになりました。

数は少ないですが、一度お試し下さい。


  

卸し先では所謂「売れ筋」というものがいくつかあります。

かぼちゃプリンやアップルパイなどです。

今、「栗あんの生かるかん」がとてもよく出ています。

栗の粒を細かくした栗あんを米粉と山芋と砂糖と水。

そして、固めのメレンゲと混ぜ合わせた生地の中に入れ

強火でシュンシュンと蒸しあげるのです。

あんと生地の口当たりと香りが美味しさをいや増します。



  

申し訳ございません

本日商品完売につき、業務を終了させて頂きました。

今からかえって明日の仕込みをしてきます。

明日からまたのご利用をお願いいたします。


  

卸しでは置きにくい商品の一つが、「ショコラロール」

私が数あるレパートリーの中で最も好きなメニューの一品

小麦粉などは使わずメレンゲ・ココア・チョコで作ります。

ちょっとビターな大人の味。

この秋～といっても少々出遅れ気味の味覚

「スイートポテト」昨年はホントに良く売れました。

今年はを柔らか感をより出すために豆腐を加え、隠し味に

シナモンを。

口当たりも一層よく、味に深みも出てきたようです。




  

習慣の違い
開店祝いで店舗をお世話になった不動産屋さんから
立派な生花を頂きました
３日を経過しましたが、いつも当初の姿のままです
大阪で開店したときは、盛り花を表に出したそのそばから
近所のおばちゃんやら通りがかりのおばちゃんらが
「いや！きれいやわ～一本ちょうだいね」
とか言いつつ束にして次々に持って行きました。
いつまでも飾っていると人気の無い店ということで
縁起が悪いということらしい
そこで、こちらの大家さんにどんなものか様子を聞いたところ
延岡では持っていく人なんて居ないと思う
とのこと。なるほど、３日たっても綺麗なままです。
毎日、甘く良い香りときれいな花を眺められていいですよね。

  

早朝から仕込みにかかったにも拘らずぎりぎりまでかかりました。

開店早々から友人知人らの来店で少々バタつきましたが

少しずつ慣れて以前のカンを取り戻してきました。

６時の閉店以降も「ここはなに？」と珍しがって入ってきます。

結構な量を出したのですが、夕方から欠品が出始める状態に。

それにしても、皆さんのご声援には疲れも吹き飛ぶ思いで、

本当に有り難いことです。

また明日からの頑張りに繋がります。