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保育園の調理師を25年務めました。苦手な野菜なども頑張って食べてくれた園児へのご褒美としてのおやつには毎日、手作りで喜んでくれる姿に勇気づけられました。
その思いを皆様方に「今日1日の頑張ったご褒美」として心を込めて、体に優しいおやつを提供します。
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2017年09月13日

表看板出来ました

「マロンフェア」と銘打って栗をメインにした
スイーツがまずまず目を引いて頂いている模様です。
ということで、栗の下処理の慌ただしい間を縫って
ようやく看板を新調しました。
デザイナーの先生は「もっと可愛く!」
など言われるのですが、どうも苦手で、やっつけ仕事
で仕上げました。
センスの無さがプンプンして来る出来 ですが、
何とかご通行中皆さま、目に止めたら寄って下さいな

  

Posted by mistonapai at 21:48Comments(0)スイーツ

2017年09月13日

広告をお願いしました

昨日、夕刊デイリーでご紹介させていただきましたが、
只今、店内のスイーツと飲み物(コーヒーか紅茶)のセットに
栗の渋皮煮を添えまして、豪華3点セットを500円❗️
で提供するサービスを9月いっぱいまで実施しております。
収まりの悪かった奥の大テーブルを入り口横へ移動。
その後に小テーブルを追加。
6~7名は座れるように模様替えしました。
シフォンカップケーキと巨峰大福が早々に売り切れましたが、
大福を追加製造して来店をお待ちしております。

  

Posted by mistonapai at 21:46Comments(0)スイーツ

2017年09月13日

店内を少しずつ改装してみよう!

先日、商工会さん指導でPOPデザインその他のレクチャーをして頂きましたが、その際、
問題点としてデザインに統一性が無い!
と指摘を頂きました。
早速、手直ししましたが、せっかく二重に色違いに貼ったのですが、なる程。
色を二種類にしてしまっている。
これは、オレンジ色の台紙がきれてしまったので、かわりにピンクを使ったなですが、
こんなところが悪いのだろうなぁ(;^_^A

  

Posted by mistonapai at 21:43Comments(0)スイーツ

2017年09月07日

栗ジャムの生かるかん

9月に入って、栗の渋皮煮もようやくストックができつつあります。
本当に手間の掛かることこの上ない栗の下処理ですが、
並行して栗ジャムにも取り掛かりました。
ジャム。
といっても、他の果実をジャムにするのと訳がちがいます。
実→甘皮→渋皮→鬼皮
の各層になっている栗の構造ですが、
渋皮煮を作るには、鬼皮だけを甘皮を傷つけないように剥きます。
対して、栗ジャムは甘皮以外を全部つけないように、実だけ取り出します。
皮などをつけてしまうと、茶色が邪魔して汚い色になってしまうからです。
しかも、裏ごしをして、滑らかさを出していきますので、結構力仕事です。
こうして出来上がった栗ジャムはかるかんに使います。
山芋の風味と栗ジャムの歯ざわりと香りがこよなく調和します。

  

Posted by mistonapai at 11:54Comments(0)スイーツ

2017年09月06日

栗の渋皮煮のパウンドケーキ

今日は朝一から、facebookをご覧になった方が
早速お買い求め頂きました。
栗渋皮煮のロールケーキとパウンドケーキの2種
店頭に並べてましたが、只今の時点で、
ロールケーキが補充分まで完売しております。
濃厚な味わいのパウンドケーキがまだ少しありますので
ぜひ足をお運びの程を。
ありがとうございます

  

Posted by mistonapai at 23:10Comments(0)

2017年09月06日

秋の味覚到来です。

いよいよ秋の味覚を満喫出来る美味しい季節の到来です
但し、そのためには入念な準備あってのご褒美なのです。
「栗の渋皮煮
仕込みに手間と時間の両方掛かって、仕上がりまで3日。
明日からのお披露目に向けて只今の仕込み真っ最中です。
ただ、半分がものにならない状態と、今年は何とも外れ
ばかり!
煮崩れするし、半分はスス入り。これでは奇麗な渋皮煮
はできないよ~(/ω\)
何とか、ロールケーキ分を作りまして、いよいよ明日から
秋のマロンフェア第一弾として「栗の渋皮煮黒糖ロール」
発売いたします。
写真左は半分しかできなかった渋皮煮
右:栗の渋皮煮と相性抜群なのが米粉を使った黒糖ロール
なのです。
少しだけですが、ぜひ。


  

Posted by mistonapai at 23:08Comments(0)スイーツ

2017年08月15日

お盆休みそして開けてます

盂蘭盆会、明日朝送り火。といってもお墓はすぐ隣で、常日頃仏さんには見下ろされているので形だけな我が家です。
盆の数日、息子夫婦と孫の顔を見て、空いた時間はず~っと
庭仕事。
フェンスの第二期工事を終了。
差し目で生き残ったジャスミン・ハイビスカス・イチジク・ユーカリ、そしてジャカランダを大きな鉢に植え替えました。
昼間っから精を出したので真っ黒になりました。
本日より「みさとなパイ」開けております。
おまちしております。








  

Posted by mistonapai at 13:59Comments(0)スイーツ

2017年08月06日

パイ生地作り進行中

週明けの月曜日からの再発売に向けて、空き時間を利用しながら急ピッチでパイ生地作り三昧の毎日です。
既に店頭販売をさせて頂いてますが、何せ少量ずつなもので売り切れでご迷惑おかけしております。
粉とバターを擦り合わせて、粉っぽさがなくなると、板状にして寝かせて第一段階が終了。
この後から本格的な仕込みです。
3回伸ばしては4つに折り重ねること
3度。そして寝かす。
これを3回繰り返してやっと、みごとにしっとり、柔らかいパイ生地の出来上がりなのです。
程よく煮たリンゴを挟んで焼き上げた
アップルパイを堪能してくださいな。
  

Posted by mistonapai at 08:00Comments(0)スイーツ

2017年07月28日

花火でアップルパイ

2017年7月29日・土曜
大瀬川河川敷にて夏を盛り上げる花火大会が催されます。
実家の裏手の小高い丘に登ると新大瀬橋を手前に花火会場の全景を
すぐ眼下に見下ろせる絶好のポイントがあるので、
去年、味を占めたので今年も行く予定です。
さて、本題ですが、
花火大会にちなんで、ではないのですが、店ではご要望の多かった
「アップルパイ」を販売いたします。
盛大なイベントに浸りながら、舌鼓なんてのも乙な鑑賞法なのでは。
  

Posted by mistonapai at 12:47Comments(0)スイーツ

2017年07月28日

7月28日の記事

おはようございます。
夏のイベント真っ盛りですね。
まずは「ばんば踊り」のギネス登録、
おめでとうございます。暑い中、3000人近くの人が、倒れもせずやりきったのは偉い!凄い!
私めといえば、先週から風邪。
遂にがまんできず点滴するしまつ。24日です。
おまけに、自宅で寝込んでいると、「中区区長より、ご連絡・・・」
今日は大貫3区合同の夏祭り打合せ会議。
すみませんと欠席。
さて、みさとなパイ恒例の新作は「寒天小豆」
いつもの、後からじんわりと甘さがやってきます。
また、今夕には過日お世話になった宮崎の情報誌「jupia」のプレゼント当選者さんが日向から
来店予定。歓待させて頂きます。
  

Posted by mistonapai at 12:45Comments(0)